材料たった５つでできる！鶏唐揚げとレタスの中濃ソース和え【おつまみレシピ】

どのご家庭にもある中濃ソースですが、普段は揚げ物にかけるくらいしか使っていない方も多いのでは？

家庭では再現できない複雑な甘味と辛味、酸味は、たくさんの野菜や果実、お酢、スパイスがブレンドされて作られています。ですので、ソースを味付けのメインとしてお料理に使うといつもの料理とは一味違う存在感に。

今回はこんがり揚げ焼きにした唐揚げとレタスを中濃ソースで絡めただけの簡単レシピをご紹介します。

鶏もも肉　２枚（600g程度）
塩　少々
片栗粉　大さじ３程度
中濃ソース（ウスターソースでもOK）　大さじ３～４程度
レタス　1/3個～1/2個

油　大さじ２～３程度

１．レタスはちぎって器に入れておく。

２．鶏もも肉は一口大に切り、塩を振る。

３．２の鶏もも肉に片栗粉をまぶす。

４．フライパンに油を熱する。３の鶏もも肉を入れて両面こんがりするまでじっくり揚げ焼きにし、中に火が通るまで中火～弱火で４～５分焼く。（油が跳ねるようであれば弱火にするか、ペーパーで出てきた油を吸い取る）

５．１のレタスを入れた器に４で揚げ焼きにした鶏肉を乗せ、さらに上から中濃ソースをかけて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

レタスにはビタミンBの一種である葉酸が含まれていて、赤血球や細胞を新しく作る際に必要になる栄養素です。また、水分やカリウムも多く含むので、暑くなってくる時期に夏バテ防止に摂りたい野菜です。

食材も味付けも調理工程もとてもシンプルな一品ですが、子どもから大人まで食べやすいメインおかずです。多くのご家庭にあるものだけでできるので、お買い物に行けない日にも重宝しますよ。

■りんひろこ
料理研究家、フードコーディネーター。京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。著書に『作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』（世界文化社）がある。