味が染みた煮物で作るからおいしい！　筑前煮チャーハン

1回の調理で、お肉と野菜、特に根菜類をたくさん摂り入れることができる家庭の味、筑前煮。

おせちだけでなく、根菜のおいしいこの時期はよく、大鍋にどかんと大量に作ります。お酒のアテにちびちびと食べ続けるのも好きなのですが、さすがに数日続くと飽きてきてしまいますよね。

そんなときいつも「そうだ、この手があったんだ！」と思い出すのが、こちらのレシピ。

すでに具材は揃っているので、追加するのはご飯と溶き卵、お好みでカマボコくらい。火も通っていますから、炒める時間も短くてOK！

筑前煮を多めに作ったときは、小分けにして冷凍しておくと、忙しい日に便利ですよ。

調理時間15分　428Kcal

ご飯（炊きたて）　茶碗2杯分
筑前煮（市販品）　100g
カマボコ（薄切り）　4枚
溶き卵　1個分
白ネギ　1/3本
サラダ油　大さじ1
塩コショウ　少々

1、筑前煮とカマボコは5mm角に切る。白ネギはみじん切りにする。

2、フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギを強火で炒める。火が通ったら溶き卵を加え、続けてすぐにご飯と筑前煮、カマボコを加えて炒め合わせる。

3、塩コショウで味を調え、器に盛る。

具材にしっかり味がしみこんでいるので、追加の味付けもほとんど必要なし。おにぎりにして翌日のお弁当にしても、おいしいですよ！

（フジノアサコ）

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