一人花見の友・一口焼き３色おにぎり【安心ごはん#5】

今年ももうすぐ桜の季節ですね。
しかし、従来の桜の木の下に集っての宴会はできなさそうですね。新生活様式での花見は蜜を避け、家族だけなどの少人数で短時間で……ということになりそうです。

そこで今回は、短時間でもお花見をしたいという方におすすめの、３色焼きおにぎりをご紹介。一口大なので子供も食べやすく、大人のおつまみとしても喜ばれますよ。マスクを外してさっと食べることができる点も、新生活様式として大切なポイントです。

菜の花　４～５本
スナップエンドウ　５～６本

ごはん　茶わん１杯強（200g程度）
おかか　１袋
梅しそふりかけ　小さじ１

ごはん　茶わん１杯強（200g程度）
鮭フレーク　大さじ３程度
コーン（缶詰）　大さじ２程度

ごはん　茶わん１杯強（200g程度）
菜の花（きざむ）　２本程度
ちりめん山椒　大さじ２～３（20g程度）

ごま油　適量

１．スナップエンドウは筋を取り、菜の花と共に熱湯で１分程度ゆでる。菜の花は２本をとりわけよく水気を絞り、「菜の花ちりめんおにぎり」用に刻んでおく。

２．A、Cはそれぞれ混ぜ合わせる。Bのコーンはしっかり水気を絞ってからすべてを混ぜ合わせる。

３．ごま油を手につけ、それぞれのおにぎりを小さめの一口大に握る。

４．フライパン用のアルミホイルなどを敷いてその上におにぎりをのせ、中火のグリルで８～10分焼く。表面がカリッとしたら出来上がり。

５．粗熱が取れたらラップで下半分をまいて、お弁当箱に１の菜の花やスナップエンドウと共に詰める。

※ラップで全体を包めば、紙袋などに入れても持ち歩ける。

３色の一口焼きおにぎりのうち、「梅おかか」と「鮭コーン」は子供も大好きな組み合わせですが、「菜の花ちりめん」は菜の花の苦みと山椒のピリリとした辛さが、おつまみにもなりますよ。

また、菜の花の苦みはイソチオシアネートという成分で、血液をサラサラにしたり、抗がん作用もあるといわれています。
外に花見に行けなくても、お家で花見気分を味わう時にもおすすめですよ。

料理研究家、フードコーディネーター
京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。著書に『作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』（世界文化社）がある。