「ラン前に食べておきたい！」足のつり予防メシ！管理栄養士・麻生のRUNレシピ【さつまいもと牛肉のオイスターソース炒め】

ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ 日に日に寒くなってきましたね。ランナーにとって大敵なのが“足のつり”ですね。走ってる途中で『足つった！！』と絶叫した人もいるのでは？ そこで今回は、ミネラル豊富で足のつりを予防する『さつまいも』レシピをご紹介します！

レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュとケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。

さっそく、作り方を見ていきましょう。

・さつまいも→足のつりを予防するミネラルや、エネルギー源になる炭水化物が豊富！

さつまいも…200g
牛肉薄切り…200g
カシューナッツ…30g
ニンニク・ショウガ（みじん切り）…各1片分

（A）
オイスターソース…大さじ1
しょう油…大さじ1/2

菜種油…大さじ1

1．さつまいもは洗って、皮ごと5mm幅の半月切りにし、水にさらし水気をきる。

2．フライパンに菜種油を入れ、さつまいもを並べ中火にかける。焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。さつまいもを端に寄せ、牛肉・カシューナッツ・（A）を入れ、炒める。

3．牛肉に火が通ったら、器に盛る。完成！

ミネラル豊富なサツマイモやナッツに、鉄分が豊富な牛肉を合わせ、栄養バランスも良いランナー向けレシピ『さつまいもと牛肉のオイスターソース炒め』をお試しください！

記事を書いた人　　麻生 亮

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