ランニング後の筋肉回復のために!!管理栄養士・麻生のRUNレシピ【カツオのガーリックオイルかけ】

ランナーの皆さん、今日も走っていますか？ ランニング後の食事って悩みますよね。せっかく良いトレーニングをしても、食事をないがしろにすると、疲れが取れなかったり、ケガにつながることも。ランナーのように運動量が多いと、筋肉の損傷も激しくなります。そこで今回は、筋肉回復に重要なタンパク質・ビタミンB群たっぷりで、ラン後の食事にピッタリな『カツオのガーリックオイルかけ』をご紹介します！

レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カレーとキッシュとケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。

さっそく、作り方を見ていきましょう。

・カツオ→タンパク質たっぷり！ 鉄分・ビタミンB12など、ランナーのパフォーマンス向上に役立つ栄養素も豊富！
・ルッコラ、クレソン→豊富に含まれるビタミンCが、糖の代謝を進め、タンパク質の合成に役立つ！

カツオ（刺身用）…1節（250g）
ルッコラ…1束
クレソン…1束
塩…適量

【ガーリックオイル】
ニンニク（スライス）…1片分
オリーブ油…大さじ2

（A）
しょう油…小さじ2
レモン汁…小さじ2

1．フライパンにオリーブ油・ニンニクスライスを入れ、弱火にかける。ニンニクがカリッとしたら、火を止め冷ましておく。

2．カツオは全体に塩を振り、10分程おき、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取り、1cm幅に切る。ルッコラ・クレソンは食べやすい大きさにカットする。野菜を器に盛り、カツオをのせる。

3．（1）が冷めたら(A)を加え混ぜ、（2）にかけて完成！

クセが強いカツオに、香り豊かなクレソンやルッコラを合わせることで、食べやすくなっています。しかも、調理時間はたったの5分！ ラン後でも余裕で作れちゃう『カツオのガーリックオイルかけ』をお試しあれ！

記事を書いた人　　麻生 亮

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