2021.03.06
管理栄養士が考えるランナーメシ！春を先取り！旬の食材でウエイトダウン！【タケノコとホタルイカのパスタ】
ランナーの皆さん今日も走っていますか？ 突然ですが、ランナーにとってウエイトコントロールは、日々の課題と言えるのではないでしょうか？ タイムや体型維持に大きく影響しますよね。その際に注意すべきことは、やっぱり食事！食事量を無理に減らすと、栄養不足でケガにつながったり、栄養バランスが崩れて太りやすくなることも。そこで今回は、低カロリーで食物繊維が豊富なタケノコや、低カロリーなのにタンパク質やビタミンが豊富なホタルイカなど、春の食材を使ったパスタをご紹介します！
レシピを紹介するのは、管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店「キリン食堂」の管理栄養士 麻生亮です。
今回のテーマは、“旬の食材でウエイトダウン！”メニュー【タケノコとホタルイカのパスタ】です。
早速、その作り方を見ていきましょう。
【タケノコとホタルイカのパスタ】
・タケノコ→食物繊維やカリウムが豊富な低カロリー食品！アミノ酸の一種であるチロシンや脂質などのエネルギー代謝を助けるといわれるビタミンB2も含まれ、減量にはうれしい食材！
・ホタルイカ→低カロリー高タンパク質！しかも、ビタミンB12やタウリンが豊富であり、貧血予防や疲労回復が期待出来る！
○材料（2人分）
スパゲッティ…2人前
タケノコ（水煮）…1/2個
ホタルイカ…約150g
さやえんどう…20g
鷹の爪…1本
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ2
しょう油…大さじ1
塩コショー…適宜
○作り方
1．ホタルイカは目とくちばし、軟骨と取る。タケノコは水気を切ってスライスし、塩コショウで下味をつける。サヤエンドウはヘタを少し折り、筋を引っぱって取る。鷹の爪は種を取り、ニンニクはみじん切りにする。
2．たっぷりの熱湯に塩を1%ほどに入れ、スパゲッティを投入。
3．フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける。香りが立ったら、鷹の爪は取り出し、タケノコとホタルイカ、しょう油を加えて炒め、スパゲッティのゆで汁をお玉一杯入れて混ぜる。
4．スパゲッティが茹で上がる10秒前にサヤエンドウを投入。スパゲッティとサヤエンドウの水気を切り、フライパンに加える。塩コショウで味を整えたら完成！
今回のパスタは、ボリューミーなのに1人前 約580kcal！ 春の食材たっぷりで調理もカンタン！ぜひウエイトコントロールに役立てて下さい！春を先取りした「タケノコとホタルイカのパスタ」に挑戦を！
■キリン食堂
管理栄養士とパティシエが作る、カラダに優しいカレーとキッシュと、ケーキのお店
記事を書いた人 麻生 亮
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