今すぐビールが欲しくなる！ヘルシーもやし餃子【おつまみレシピ】

暑くなると、冷たいビールのお供に食べたくなるのが餃子。
しかし、餡を皮で包んで…と家で作るには時間がかかるので、冷凍食品などに頼ってしまうことも多いと思います。

そこで新しい発想として、皮を使わないで作る餃子はいかがでしょうか。もやしに炒めたニラと豚ひき肉そぼろをかけるだけなのですが、一口食べると、まさに餃子の味。
面倒な手間もなく、野菜もたくさん摂れる一品です。

豚ひき肉　200g
ニラ　１袋
もやし　１袋
ごま油　大さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ１（チューブでも可）
ラー油　お好みで

Ａ
酢　大さじ１
醤油　大さじ２

１．もやしをさっと洗って耐熱皿（ふちのある盛り付け皿でもOK）に乗せ、軽くラップをして600wの電子レンジで３分加熱する。

２．もやしを加熱している間に、ニラを3cm幅に切る。

３．フライパンにごま油を熱し、すりおろしにんにくを入れたらすぐに豚ひき肉を入れて炒める。

４．豚肉が白っぽくなったらニラを加えてさっと炒め合わせ、ニラがしんなりしてきたらＡを加える。

５．最後にラー油をひと回しして火を止め、１のもやしの上に汁ごと乗せる。

ニラに含まれるアリシンという物質は、豚肉に多く含まれるビタミンB1の代謝を助けてくれます。合わせて摂ることで疲労回復効果も期待できますよ。

とても低カロリーなもやしはたっぷり食べても罪悪感が少ないので、ダイエット中のおつまみとしてぴったりです。ミネラル成分のカリウムも含んでいるので、血圧を下げる効果も期待できます。

■りんひろこ
料理研究家、フードコーディネーター。京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。著書に『作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』（世界文化社）がある。